Hablemos primero de roble, estos son los más comunes y usados:

Roble americano (Quercus alba): La oxidación en este tipo de roble es menor que en otros tipos ya que el poro es más fino y el grosor de las duelas es mayor. Este tipo de roble contiene una sustancia llamada metalictolactona cuyo olor nos recuerda al coco y piel desecada de naranja. Se dice que los vinos que han sido criados en este tipo de roble tienen menor cantidad de taninos, se suele emplear para reducir la dureza y astringencia del vino.

Roble francés: En este tipo de roble existen diferencias respecto al bosque del que provengan cuya mayor diferencia es si crecen altos y delgados (madera poco porosa y de grano fino) o si no crecen demasiado en altura y tienen tallo grueso (más poroso y grano amplio). Este tipo de roble transmite menos aromas al vino y más taninos. Se suele emplear para vinos de mayor calidad ya que le transmite sus características de forma más sutil y aromas más delicados.

Roble del cáucaso (Quercus macranthera): Roble de cualidades muy similares al francés. Aportan al vino taninos suaves y respeta mucho los aromas del vino, aportado untuosidad y notas frescas. Se suele emplear en vinos en los que se quiere destacar el terroir.

¿Existen otros tipos de madera para elaborar barricas?

Hasta ahora hemos comentado los 3 tipos de roble más comunes a la hora de elaborar las barricas de vino, pero si que existen otros tipos de maderas aunque su uso es minoritario.

Roble español: Según estudios realizados la calidad de este tipo de roble se puede comparar a las anteriormente mencionadas,. Transmiten al vino aromas sutiles y  frescos, con aroma de intensidad media a vainilla.

Cerezo: Se emplean sin tostar y con tostado, aportando aromas a frutos rojos

Pino: Aporta gusto resino a los vinos. Se emplea en las Islas Canarias.

Acacia: Se suele emplear para vinos blancos y podemos encontrarlo sin tostado y tostado, aportando notas florales.

Castaño: Su uso se reducía prácticamente al transporte del vino, pero bodegas como Paco García lo han empleado para la elaboración de Paco García Experiencia Nª4

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